منوعات

طريقة عمل بان دي ديوس : حلوى برازيلية


محتويات الصفحة

بالعربي / خبز الله حلوى له نكهة تليق باسمه. من السهل جدا القيام به وسر تحضيره يكمن في أوقات العجن والراحة.

من الشائع جدًا الاعتقاد بأن هذه الأطعمة الشهية الرائعة قد تم إنشاؤها للاستمتاع بعيد الفصح المسيحي ؛ ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنها كانت حلوى كان يتناولها الأطفال بشكل رئيسي ، في 1 نوفمبر ، بعد القداس. الآن ، مع مرور الوقت ، تمكن خبز الله من التغلب على المزيد والمزيد من الناس.

إن âor de Deus ، أو باللغة الإسبانية ، أو  خبز الله هي حلوى أصلها من البرتغال. إنها كعكة ذات قوام خفيف وقوام رقيق يعلوها القليل من نكهة جوز الهند (مكون تمت إضافته لاحقًا). وعلى الرغم من أنه ، كما قلنا سابقًا ، كان يُستهلك في يوم جميع القديسين ، إلا أنه يتم الاستمتاع به على مدار العام في كل من مكانه الأصلي وفي بلدان مثل البرازيل وفنزويلا ، حيث استقرت الجاليات البرتغالية.

يدعي الكثيرون أن جوز الهند قد أضيف إلى هذه الحلوى ، التي يزيد عمرها عن 200 عام ، بعد أن استقر البرتغاليون في البرازيل وبدأوا في استيعاب نكهات جديدة واستيعابها في تقاليدهم. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد هذه البيانات من قبل المؤرخين. والصحيح تمامًا هو أن هناك العديد من الوصفات التي قد تحتوي أو لا تحتوي على بعض الليمون أو الخمور . 

كيف تعد خبز الله الأصيل؟

مكونات العجين (12 وحدة)

  • قليل من الملح
  • 1 قطعة زبدة (100 جم)
  • 2 بيض متوسط
  • نصف كوب سكر (15 غ)
  • نصف كوب حليب (125 مل)
  • 4 أكواب من دقيق القمح الخالي من الخميرة (480 جم).
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز الطازجة (30 جم)
  • اختياري: نكهة الليمون أو البرتقال ، 3 ملاعق كبيرة من الروم (45 مل) ، خلاصة الفانيليا .

مكونات

  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 كوب جوز هند مبشور (100 جم).
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر (30 جم).
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض (30 جم).

تحضير العجين

  1. نضع الحليب في وعاء حراري ونسخنه في الميكروويف لبضع دقائق. لا تحتاج إلى الغليان ، فقط دافئة .
  2. بالحليب الدافئ ، نقوم بترطيب خميرة الخباز. نحركها بملعقة لتساعدها على الاندماج مع الحليب. بعد ذلك نضيف نصف كوب دقيق (60 جم).
  3. نضرب باليد حتى نحصل على خليط متجانس ، بدون كتل . نغطي الحاوية ونتركها ترتاح لمدة 10 أو 15 دقيقة.
  4. في غضون ذلك ، نضع الزبدة في وعاء حراري ونذوبها في الميكروويف.
  5. بالإضافة إلى ذلك ، نضع الدقيق في وعاء ونترك فراغًا في المنتصف لوضع البيضتين المكسورتين (بدون خفق) والزبدة المذابة. نضيف أيضًا السكر والخميرة التي أعددناها مسبقًا.
  6. نعالج بالخلاط اليدوي لتشكيل عجينة. نشكل كرة ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة بقطعة قماش ، لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين.
  7.  بمجرد انقضاء وقت الراحة ، نبدأ في رش القليل من الدقيق على السطح حيث سنقوم بالعجن.
  8. نعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا لمنحها المرونة . يجب أن تكون ناعمة بما يكفي ليسهل التعامل معها.
  9. الآن ، في وسط العجين ، نفتح حفرة (ليست عميقة جدًا) ونضع رشة الملح هناك. نغلق ونعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ، باستمرار.

تحضير الخبز

من بين أكثر التفاصيل تنوعًا ، نجد تلك التي تحتوي على جوز الهند وتلك التي لا تحتوي عليها.
  1. نفصل عدة أجزاء من العجين ونشكل كرات صغيرة (بحجم اليد). ثم بلمسة خفيفة قمنا بتسويتها قليلاً لمنحها شكل كعكة. حجزنا.
  2. لتحضير الطبقة العلوية ، اخلطي بيضة متشققة (بدون خفق) والسكر الأبيض وجوز الهند المبشور في وعاء. برد حتى يحين وقت الاستخدام.
  3. نضع ورق الخضار على صينية خبز ونقوم بتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
  4. نضع الخبز على طول الصينية ونغسل بالبيض المخفوق. على الفور ، نضيف مزيج جوز الهند والسكر والبيض على الوجه (تكفي ملعقة كبيرة لكل لفة). من الضروري أن نوزع خليط جوز الهند حتى لا يسقط من الخبز.
  5. نأخذ إلى الفرن لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يصبح لونها بنيا ذهبيا ، استخرجها ورشيها بالسكر البودرة .

يمكن تقديمها ساخنة أو بمجرد أن تبرد . كل شيء يعتمد على ذوقنا. من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أنه في فنزويلا ، عادة ما يتم الاستمتاع بخبز الرب بالقهوة أو محشو بجبن البقر (قليل الملح). يحضرها بعض الناس محشوة بالقشدة والبعض الآخر بالمربى. ومع ذلك ، في حين أن هذه الخيارات لذيذة ، إلا أنها يمكن أن تكون متخمرة إلى حد ما إذا لم نعتد عليها.

المصدر : mejorconsalud.as.com



المصدر الاصلية للمحتوي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى